Kurşun Gerçirmez (Bulletproof) Kahve Nedir? 

Sabah kahvesi olmadan uyanamayanlardan mısın? Yoksa ara sıra bir sütlü kahve içmekten keyif alanlardan mısın?

Kahve, bugün tüm dünyada yaygınlıkta tüketiliyor. Kahvede yüksek miktarda kafein bulunur. Bu kimyasal bileşen kahvenin sağladığı uyarıcı etki, odaklanma ve enerji patlamasının sebebidir. Ayrıca bizi bağımlı yapma potansiyelini taşıyan da işte bu maddedir!

Pek çok bitki gibi, kahvenin de bizim için faydaları vardır. Ne var ki çok da güçlü bir bitkidir ve bu yüzden bilinçli ve ölçülü tüketilmesi gerekir. Maalesef pek çok kişi buna uymaz ve -itiraf edemesek bile- çoğumuz kahve bağımlısıyız! Peki ya kafein ile ilişkini başka bir seviyeye taşıyarak ondan çok daha iyi faydalanabileceğini biliyor muydun? Aynı anda hem enerjini, hem performansını hem de odağını arttırabilir ve bunu yan etkileri minimuma indirerek yapabilirsin! Bunları mümkün kılan şey ise “Kurşun Geçirmez (Bulletproof) Kahve”! 

İsmi, içinde taşıdığı enerjinin kalitesinden geliyor. Kurşun geçirmez kahve, basitçe sağlıklı yağların kahve içine eklenmesiyle oluşan daha sağlıklı bir kahve tüketim şekli. İnternette bu içeceğin pek çok farklı tarifine ulaşmak mümkün ancak en temel iki bileşen var:

1. Yüksek kalite çekirdeklerden taze çekilip demlenmiş filtre kahve (suda çözünen hazır ve işlenmiş kahveler değil!)
2. Yüksek kalite yağ asitleri sağlayan bir kaynak: hindistan cevizi yağı, MCT yağı sadeyağ(ghee) ya da otlayan hayvan sütünden doğal tereyağı.

Burada yağları kullanmanın mantığı vücudumuza rafine bir enerji sağlamak. Bedenimiz yağ asitlerini direkt olarak emer. Bunun için midede herhangi bir sindirim süreci başlatmaya gerek kalmaz ya da kan şekerimizi etkileyen insülin hormonu hiç salgılanmaz. Bu yüzden saf bir sağlıklı yağ kaynağı seçiyoruz ve onu kahveyle iyice karıştırıyoruz! Bu aynı zamanda kafeinin çok daha dengeli ve yavaş şekilde etki etmesini sağlar. Kahvedeki yağ, kafeninin kana karıştığı süreyi ve etkisini sürdürdüğü aralığı uzatır. Böylece çok daha uzun süreye yayılmış çok daha stabil bir uyarılma yaşarsın. Aksi takdirde çok hızlı ve keskin bir uyarılma veya el titremesi, zihnimizin çok hızlanması gibi yan etkiler deneyimleyebiliriz. Bunlar da uyuşukluk getiren ani bir çakılmayla sonuçlanır.

Dilersen her gün içtiğin kahveyi az miktarda yağ ile kahveyi geçirmez hale getirerek kafeinin etkilerini yönetebilirsin. Dilersen de kurşun geçirmez kahvenin bir öğün yerine dahi geçebilecek kadar güçlü tam versiyonunu kullanabilirsin. Harika bir kahvaltı alternatifi olabilir! Çünkü kurşun geçirmez kahvenin bir başka çalışma mekanizması da ketozis aşamasını, diğer bir deyişle yağ yakma modunu- bozmadan seni uzun süre tok tutabilmesidir.

Yağ yüksek kalorili bir enerji kaynağıdır. Eğer yağ asitlerini iyice parçalanmış halde direkt olarak alırsan bu enerjiyi anında elde etmiş olursun ve vücudundaki keton üretimi devam eder. İşte bu yüzden blender kullanmak önemli! Bu yüzden kahvenin bu türü paleo diyeti, ketojenik diyetler veya aralıklı oruç gibi pek çok beslenme türüne uygundur. Buna günde tek öğün beslenme (OMAD) de dahildir.

Herhangi bir carbonhidrat ya da protein içermese de bu içeceğin kalori içeriğinin yüksek olduğunu unutmamalısın. Bu yüzden eğer aralıklı oruç uyguluyorsan bu, oruç periyodunu bozacaktır. Ancak eğer onu kahvaltıda tüketirsen oruçla başlattığın yağ yakım sürecini devam ettirmiş olursun! 

Ayrıca kurşun geçirmez kahveyi doğal tereyağı ekleyerek hazırlamayı tercih edersen sütlü kahve benzeri, kremsi bir kıvam elde edersin. Bu karışıma toz kakao ya da tarçın gibi herhangi bir şekersiz malzeme ekleyerek daha da keyifli hale bile getirebilirsin!

Kurşun geçirmez kahve nasıl hazırlanır?

Eğer yalnızca günlük kahvenini kurşun geçirmez hale getirmek istiyorsan bu versiyonu kullanabilirsin:

• Taze demlenmiş filtre kahveni al
• İçine bir çay kaşığı hindistan cevizi yağı ya da MCT yağı ekle
• Bunları blenderdan geçir ya da blender yoksa iyice karıştır
• Dilersen ihtiyacına ya da hissiyatına göre yağı bir yemek kaşığına kadar çıkarabilirsin

Eğer antrenman öncesi içeceği ya da öğün olarak tüketmek istersen, kurşun geçirmez kahvenin tam versiyonunu kullanabilirsin. İşte malzemelerin:

1. Taze demlenmiş filtre kahve
2. Bir çay kaşığı ila bir yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ya da MCT yağı
3. 1-2 yemek kaşığı otlamış hayvan sütünden tereyağı ya da 1-2 çay kaşığı sadeyağ(ghee)

Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar hepsini blenderdan geçir. Bu yağların miktarı ve oranıyla oynayarak istediğin kıvamı elde edebilir ya da buna kalori ihtiyacına göre karar verebilirsin. Denemeler yaptıkça toz hindistan cevizi, toz kakao gibi eklemeler yaparak tarifi çeşitlendirebilirsin!